 |
|
 |
Привал десятый - "Тбилиси"
[468/15]
ЭКСПЕДИЦИЯ «ДРУГ ЖЕЛУДКА»
Накануне десятого похода экспертов нашей газеты по кафе и ресторанам Петропавловска в оценочной шкале посещаемых ими заведений было решено провести некоторые изменения. Дело в том, что пятибалльная система, по которой они ранее пытались определить уровень местных кафе и ресторанов, не очень этому способствует. Для более точной передачи впечатлений было решено отныне выносить оценки по десятибалльной системе, в которую, при подведении итогов в конце экспедиции, будут переведены и выставленные ранее отметки. К тому же, по нашему мнению, следует объединить параметры «интерьер» и «атмосфера» заведений, потому как они просто неразрывно между собою связаны. Поэтому отчет о следующем привале, - ресторане «Тбилиси», на который в этот раз пал жребий наших экспертов, они предоставили уже на новых условиях.
Надо сказать, что в ресторане «Тбилиси» мы до этого не бывали ни разу. Более того, в начале мы даже слабо себе представляли, где он вообще расположен, зато много о нем слышали очень интригующей информации. Знатоки тайной жизни Петропавловска уверяли нас, что именно этот ресторан является излюбленным местом проведения досуга местных чиновников, где они будто бы могут позволить себе быть самими собой, не слишком опасаясь при этом посторонних глаз и ушей. Месторасположение ресторана «Тбилиси», как выяснилось, весьма этому способствует. Во всяком случае, праздно гуляющие петропавловцы никак не могут туда случайно забрести на огонек, потому что для этого нужно специально ехать на машине до конца улицы Карла Либкнехта и поворачивать направо от административного здания ТОО СК РЭК. Но, даже подъехав к ресторану почти вплотную, вы его не увидите, - он расположен прямо за двухэтажным жилым домом середины прошлого века, выстроенным в стиле «поздний вампир великого вождя». Так что в этом плане ресторан «Тбилиси» представляет собой идеальное место для сохранения тайны кто, когда и с кем там бывает…
ИНТЕРЬЕР
Снаружи ресторан не представляет собой ничего примечательного, - обычное здание, обшитое расхожим алюкобондом серого цвета, с вывеской на фасаде на русском и грузинском языках и безликими железными дверями. Но то ли мы попали под воздействие слухов об этой тайной «лежке» местных чиновников, то ли это было задумано специально, некий налет таинственности сопровождал нас сразу от дверей. Кстати, чтобы их открыть, нужно приложить такие физические усилия, которые сами по себе вынудят всех мужчин, пришедших сюда с дамами, быть джентльменами и открывать двери перед своими спутницами. Потому что сделать это самим их спутницам будет явно не под силу, если только они не являются поклонницами толкания ядра или тяжелой атлетики.
Преодолев тугие двери, мы попали в небольшой и пустынный холл с лестницей наверх и дверями, уже деревянными, но тоже без каких либо опознавательных знаков. Где можно оставить верхнюю одежду и куда потом проходить, мы попытались узнать у манекена, одетого в папаху и бурку, который встречает посетителей на входе. Но он свято хранил тайну, и отвечать нам отказался наотрез. Очевидно подразумевалось, что те, кому надо, и так все знают, а тем, кто не знает, и делать здесь нечего… Забегая вперед, скажем, что в таком же таинственном стиле были оформлены и папки с меню. Коричневая их поверхность оказалась девственно чиста с обеих сторон и поэтому, чтобы разобраться, какая створка лицевая, нужно сначала повертеть папку в руках, а потом открыть. И, по теории вероятности, только тогда посетитель и мог узнать, - открыл ли он последнюю страницу и вверх ногами, или все же первую, и как положено. Но пока дело до меню не дошло, мы стояли, недоуменно оглядываясь по сторонам, пока не дождались вышедшей официантки. И с ее помощью выяснили, что за дверями справа находится раздевалка, где скрытая внутри еще одна девушка любезно повесила наши куртки, выдав взамен номерки, а двери прямо ведут в зал.
Внутри нам понравилось. Честно говоря, мы слабо себе представляли, каким должен выглядеть зал ресторана, выдержанный в грузинском стиле, но плоды трудов неизвестного дизайнера убедили нас, что именно вот таким он и должен быть. Деревянная мебель темно-коричневого цвета. Стилизованная под старину такая же барная стойка. Такого же цвета потолочные балки, большой, красивый камин с живым огнем в углу зала и картины на стенах с видами грузинской природы и застолья суровых горских мужчин – то ли репродукции картин кисти знаменитого представителя «наивного искусства» Нико Пиросманишвили, то ли кузнеца Вакулы, который, как известно, тоже знатно малевал. Катя Сладкая предложила считать украшенье интерьера репродукциями Пиросмани, нищего художника, совершенно бескорыстно подарившего своей возлюбленной «миллион алых роз». (Любимая не отвечала взаимностью бедному Нико и сбежала из Тифлиса с богатым поклонником). Потому что вся атмосфера зала ресторана была весьма романтической и располагала к интимной беседе и горячим признаниям, которые, как думалось, никто не подслушает. Полумрак, разгоняемый только пламенем горящих на столах свечей и отсветами камина, таинственно скрывал облик посетителей за соседними столиками и создавал иллюзию полного уединения. Все эти собранные вместе детали, дополненные яркими и элегантными национальными костюмами обслуживающего персонала, создавали целостную очень приятную картину. Грузино-романтическое впечатление несколько испортил только разухабистый русский шансон, льющийся, вместо мужского хорового многоголосия, из колонок музыкального центра. Но куда же на просторах СНГ, даже если Грузия из него и вышла недавно, деться от русской блатной музыки?! Таким образом, за интерьер ресторану «Тбилиси» мы дружно поставили СЕМЬ баллов из десяти возможных.
КУХНЯ
Кухня в ресторане «Тбилиси», в основном, грузинская, как ей и положено. Список блюд впечатляет, а некоторые их названия, за исключением привычных слуху - «сациви, купаты, ша-шлыки», как говорила в популярном фильме героиня по прозвищу «Мымра», можно произнести, только изрядно потренировавшись. Мы заказали два салата - «Вакэ» и «Сокабастаури», два сока из свежевыжатых апельсинов, обозначенных в меню как «фреш» ( нам сразу вспомнился российский юморист Михаил Задорнов, который так любит издеваться над внедренными в русский язык без всякой на то необходимости модными иностранными словечками) и два горячих вторых блюда – вышеназванные «купаты» и «свинину с чесноком». Но потом, посовещавшись, решили, что побывать в грузинском ресторане и не заказать хоть одну порцию шашлыка из «баранины по-кавказски» с соусом «мужлуг» было бы просто кулинарным преступлением. Вместе с двойным черным кофе и порцией десерта «Тбилиси» (мы всегда заказываем десерт, если в ресторане-кафе он вообще имеется) под названием «Тбилиси» застолье обошлось нам в 10 тысяч 252 тенге.
Салаты были вкусны: и умеренно острый «сокобастаури» (мы вспомнили название путем титанических усилий, поскольку в счете официантка написала его сокращенно) с помидорами, баклажанами, грибами, луком и какой-то острой приправой с горчицей, и «вакэ» с нитями острого сыра, копченой семгой, и овощами. По поводу «купатов» (мы давали друг друга продегустировать заказные блюда) мнения у нас разделились кардинально. Баранина в натуральной оболочке, приготовленная по тому же принципу, что и казахское «казы» из конины, очень понравилась Кате Сладкой, горячей поклоннице казахской кухни. А вот Федору Кислому нашпигованное в кишку мясо с острой приправой и ягодками граната не понравилось совсем. А дело все было, по его мнению, в специфических специях, оставляющих странное послевкусие, которыми было щедро сдобрено это блюдо. Но ведь это только лишний раз напоминает, что оценка вкуса блюд по сути своей весьма и весьма субъективна, и не зря поговорка «на вкус и цвет товарищей нет» не теряет своей актуальности во все времена.
Свинина с чесноком была просто великолепна. Судя по размерам косточек и степени жирности мяса, приготовлено блюдо было из свинского подростка, отличалось крайней нежностью и по вкусу напоминало отбивную, не являясь при этом отбивной. А вот шашлык из «баранины по-кавказски» нас откровенно разочаровал. Хоть и вкусно припахивал дымком, но при этом был таким каучуковым, что прожевать его можно было с большим-большим трудом. В общем, выражение «во рту тает» тут и рядом не валялось. Мы подумали, что такой резиновый шашлык только в Петропавловске и можно подавать без риска для жизни. А на Кавказе местный горячий народ после подобного угощения и за кинжалы схватиться может…
Десерт «Тбилиси» представлял собой жареные бананы и печеные яблоки, фаршированные смесью толченых орехов с чем-то очень вкусным, но неидентифируемым. Мы отметили, что такой десерт можно заказывать на троих, - каждому достанется по большому фаршированному яблоку и жареному банану. Осталось загадкой, почему местный повар уместил все это изобилие в одну порцию, которая стоит 1500 тенге. Черный молотый кофе был вкусен, но впечатление испортило, что он был подан в чайной чашке и оказался слабоват для «двойного».
Во время подведения итогов и выставления оценки за кухню, между нами разыгрался нешуточный спор. Одной стороне казалось, что это был «самый вкусный» ресторан из всех, где мы успели побывать, а другой стороне, почему-то, так совсем не казалось… Примирились мы на оценке ШЕСТЬ баллов.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Оценивать обслуживание в ресторане «Тбилиси» тоже оказалось делом не простым. Что касается работы непосредственно персонала, то у нас не возникло абсолютно никаких нареканий. Более того, милая девушка по имени Евгения вообще сразила нас своей предупредительностью! Она оказалась единственной официанткой из всех заведений, где мы ранее побывали, которая увидев, что довольно большие порции второго мы съели только наполовину, предложила упаковать оставшееся, чтобы мы могли забрать с собой, как это делается где-нибудь в америках-европах. Не изображая из себя местных крезов, (также очень хотелось увидеть, как все это добро запакуется), мы с благодарностью приняли предложение. И с удовольствием отметили, что в ресторане имеется нормальная одноразовая посуда, так что, в случае чего, вы можете взять с собой на вынос все, что понравится или не будет доедено. К тому же, симпатичная и приветливая Женя очень толково посоветовала нам, что из списка блюд стоит заказать, рассказала о наличии банкетных залов и охотно отвечала на любые вопросы. Кстати, это был единственный ресторан, зал которого был полон, а на двух столиках стояли таблички «заказано». А это, согласитесь, говорит о том, что место пользуется популярностью. С другой стороны, проблема с дверями и меню без соответствующей надписи, заведение, на наш взгляд, не красит. И еще одно обстоятельство вызывает недоумение. Но это, правда, относится не только к «Тбилиси», а вообще ко всем ресторанам, где мы побывали. Если вы заказываете не свежевыжатый сок, который имеется не во всех ресторанах и кафе, то должны покупать напиток в литровой, полуторалитровой либо двухлитровой емкости. Заказать один стакан обыкновенного сока вы не сможете. Неизвестно, какая от таких мер происходит экономия, но впечатление от заведения портится чрезвычайно. Вспоминается советский общепит с его хамски- халдейским духом, когда официант считал личным оскорблением, если вы заказывали стакан сока или, не дай бог, воды, а не все предлагаемое вино-водочное изобилие, и соответствующим образом демонстрировал свое к вам отношение. Сейчас официанты свое отношение к клиентам не демонстрируют, зато, как советские «халдеи» «втюхивают» питье в том объеме, который удобен (или выгоден?) заведению. Осталось только использовать еще одно изобретение тех времен – наиболее вкусные и часто заказываемые блюда и напитки продавать «с довеском». К примеру, хочешь «сациви», заказывай еще две порции шашалыка, иначе не получишь. Тоже может получиться очень выгодно.
И если уж зашла речь о вино-водочном изобилии… В «Тбилиси» были в наличии самые разные сорта грузинских и французских вин, коллекция которых была выставлена на специальных стеллажах прямо в зале. Но вот если вы любите алкогольные коктейли, то здесь вас не ублажат, как, впрочем, и в других городских ресторанах и кафе, где мы успели побывать. А жаль, ведь в целом ресторан оставил очень приятное впечатление и хотелось бы, чтобы он был не хуже, чем в больших городах.
Посовещавшись, мы решили поставить за обслуживание ШЕСТЬ С ПОЛОВИНОЙ баллов.
Итого наша средняя, и сугубо субъективная, оценка ресторану «Тбилиси» получилась 6,5 из 10 возможных баллов. Десятка, это, как мы условились в начале экспедиции, это просто праздник желудка и духа, «Мулен руж» и «Guy Savoy» (знаменитый ресторан в Париже) в одном флаконе.
P.S. На этом привале мы, кстати, еще раз убедились, что к слухам нужно относиться внимательно, а поговорка «дыма без огня не бывает» имеет полное право на жизнь. Уже уходя из ресторана «Тбилиси», в холле, мы встретились с одним известным чиновником из областного акимата. Он пришел с дамой, годящейся по возрасту ему в дочки, но таковой не являющейся… Так что не врали нам знатоки тайной жизни Петропавловска, уверяющие об этом, якобы, излюбленном месте проведения досуга местными чиновниками. Наверное, так оно и есть!
Эксперты "Газеты нашего города "ПЕТРОПАВЛОВСК KZ"
Федор Кислый и Катя Сладкая...........gzt.kz
Оставить комментарий
Комментарии пользователей
Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов.
|
|
 Пт Окт 24, 2008 14:48
Ничо так.
Только один вопрос после прочтения:
"...в начале мы даже слабо себе представляли, где он вообще расположен, зато много о нем слышали очень интригующей информации. Знатоки тайной жизни Петропавловска уверяли нас..."
Как, блин, в городе с населением в двести тыщ человек можно не знать что где находится? Да ишшо журналистам...
|
|
|
Пт Окт 24, 2008 15:03
А про музыку конешно да...
Недавно жрал в итальянской ресторации в наших #бенях под бодренький хип-хоп
Вроде всё хорошо - интерьер стилизован и соотвествует, кухня весьма приличная...
Ну купили б хоть Кутуньо или Челентаны дизк... Нет, мля... Получите, фашисты, гранату...
|
Нарымбаев Ермек
Свой человек
( ? )
зарегистрирован: 05.09.2008
комментов: 1766
|
Пт Окт 24, 2008 22:19 Интересная деталь
Снаружи ресторан не представляет собой ничего примечательного, - обычное здание, обшитое расхожим алюкобондом серого цвета, с вывеской на фасаде на русском и грузинском языках и безликими железными дверями.
И ПОТОМ ГОВОРЯТ О ЗАСИЛИИ КАЗАХСКОГО ЯЗЫКА.
Про меню, где никто нейдет ни слова на казахском для обычного гражданина Казахстана и говорить не приходится. Этого ни Прянег, ни Сладкая журналистка не заметили. А жаль.
|
Давид
Свой человек
( ? )
зарегистрирован: 10.08.2008
комментов: 1454
|
Пт Окт 24, 2008 22:52
А зачем грузину казахский язык?
|
Давид
Свой человек
( ? )
зарегистрирован: 10.08.2008
комментов: 1454
|
Пт Окт 24, 2008 22:55
Ергенеконга айттым
Сен баурым грузиндар, армяндар арасында журип корши
Сонда коресин - орыспен айырмашлыгы бар ма жок па
|
|
|
Сб Окт 25, 2008 06:58
Говорят о засилии - в зданиях и сооружениях, куда люди приходят не набивать утробу, а - решать действительно важные дела.
|
Нарымбаев Ермек
Свой человек
( ? )
зарегистрирован: 05.09.2008
комментов: 1766
|
Сб Окт 25, 2008 11:04 Не можешь держать удар?
Здесь КЯ может быть, а здесь нет, так что ли? Двойные подходы. а мог бы просто признать здесь мой довод и согласится с претензией.
Обрати внимание - "Снаружи ресторан не представляет собой НИЧЕГО ПРИМЕЧАТЕЛЬНОГО, - ОБЫЧНОЕ здание, обшитое расхожим алюкобондом серого цвета, с вывеской на фасаде на русском и грузинском языках и безликими железными дверями"
Получается, автор невольно признал, что отсутствие вывесок на КЯ - это обычное дело и здесь ничего причательного нет.
И мне Владимир что-то втирал о том, что русский бомонд не отказывается от ответственности за проблемы в стране, в т.ч. и по КЯ.
Что-то опять не вижу ни одного русского брата, который бы здесь заступился за бесправный КЯ. Опять какие-то низкопробные отговорки, противно слышать, честное слово.
|
|
|
Сб Окт 25, 2008 16:26
если честно Петропавловск давно многими идеолагами различных сект воспрнимается как анклав РФ, причем здесь КЯ?! вы там посмотрите как казахи живут и как себя ощущают, и как к ним казахофобисты относятся?! вот это честное слово! а вы только язык, тут Родину смотреть надо!
С праздником ДНЕМ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН!
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 09:07
Шайка по имени Йодатан. Когда пишешь про хавчег, аргументируй почему жорево не понравилось в терминах дегустатора.
И потом почему ничего нет про бухалово? Ты хрена ли в Тбилисо завалил с телкой? Нахряпаца как бык?
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 13:17
Кто про что - а вшивый про баню
Слыш, Ермеша - это частное заведение. Где наверняка стараются угодить желаниям клиентов. И если тем же чиновникам местного акимата (среди которых, полагаю, бАльшое количество этнических казахов) достатошно меню по-русски - и они не загоняются твоими тараканами - значит и нет меню на казахском.
Всё ошэнь просто. Рынок. Хочут клиенты чахохбили и сулгуни по-казахски - получут. А на "нет" и суда нет, как у нас в деревне говорят.
Ты не проспался с праздников чо ли? Или взаправду такой тугой?
Полузащитнег языка хренов.
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 13:31
4-му
А зачем грузину казахский язык?
===
Что - и на английский плюются?!
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 13:56
Чвйко По Имени Жамытан поднял правильную пацанскую тему:
как фкусна жрать, с кем и зачем.
Прожорливый пернатый первый-таки забил витающее в воздухе.
В субботних приложениях к всяким невашим Постам в потусторонних краях, в Георафике и проч. дискаверях это уже давно рейтинговая журналистика.
Потому что культура жратвы это важнейшая часть культуры, скаты.
Пеши исчо.
Можна паехать в Петопавлафск. Там есть где вкусна пажрать и ниипет - вот что я уже прикинул.
Пацан это то, что он жрет - не нами придумано.
Жорево это фундаментальный б/п консктруктивный фактор консолоидации. Еще пуще чем плакать на магилах в три ручья пра епоху.
Лур, скажи, что пистча имеет гуманитарный характер.
ЗЫ: пра вотку забывать грех мля.
|
Luarvik
Свой человек
( ? )
зарегистрирован: 26.02.2007
комментов: 2098
|
Пн Окт 27, 2008 14:42
Лемминг, спешу к тебе с ответом, хотя статья про реставрацию занудная.
Ты абсолютно прав, мой саблезубый друг, гуманистичней не бываеет.
Пища - не столько белки, жиры и углеводы. И не только столько-то джоулей энергии. Главное: пища - архив антигенов, сверяясь с которыми мы сохраняем свою самость, противопоставленною внешнему миру.Так что пока ешь ты противостоишь хаосу. Который нас всех пожрет. Энтропия!!!!!!
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 15:43
Лур, ты гурман-эгоист-беллерофонт.
|
|
|
Пн Окт 27, 2008 16:44
Он черная звезда, котроая своим гравитационным полем пожирает маленькие протухлые красные звездочки
|
|
|
|
